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傳統文化 x 創新食品：
未來藥膳工作坊
工作坊將講解藥膳的基礎理論和現代食品科技的原理，並輔以常見的食材作例子，讓學生能從貼近生活的角度了解藥食同源的概念，以至傳統中醫藥文化與現代科技如何融合成未來食品。
項目資料庫
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丁香
丁香 Caryophylli Flos
科：桃金娘科
性味：辛，溫。
功效：溫中降逆，補腎助陽。用於脾胃虛寒，呃逆嘔吐，食少吐瀉。
食用價值：丁香酚、鞣質、齊墩果酸 、錳、維生素K、鈣、膳食纖維、抗菌、抗氧化、鎮痛、增強免疫力。
八角茴香
八角茴香 Anisi Stellati Fructus
科：木蘭科
性味：辛，溫。
功效：散寒，理氣，止痛。用於寒疝腹痛，腰膝冷痛，胃寒嘔吐。
食用價值：茴香油、膳食纖維、錳、鐵、鎂、黃酮類、抗菌、抗病毒、抗氧化、促進消化、抗炎鎮痛"
大棗
大棗 Jujubae Fructus
科：鼠李科
性味：甘，溫
功效：補中益氣，養血安神。用於脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。
食用價值：環磷酸腺苷、三萜酸、鐵 、鉀、維生素C、膳食纖維、鋅、增強免疫力、抗腫瘤、抗氧化。
大蒜
大蒜 Allii Sativi Bulbus
科：百合科
性味：辛，溫。
功效：行滯氣，暖脾胃。用於飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿。
食用價值：大蒜素、硒、維生素C、錳、維生素B6、多酚、心血管保護、抗菌抗真菌、免疫增強、降血壓